Этим летом урожай яблок впечатляет своими размерам. Ветки деревьев под тяжестью плодов склонились почти до земли, и садоводы озабочены, как лучше сохранить весь этот дар природы. С конца августа состояние дел становилось всё более очевидным: яблоки начали осыпаться, сигнализируя о зрелости.
Многие семьи решили не оставлять урожай без внимания. Яблоки щедро раздавались, but была принята решение об изготовлении домашнего варенья. Кроме варенья, готовили компоты и джемы для вкуснейших пирожков, не забывая о яблочном уксусе.
Процесс приготовления варенья
Недавно собранное ведёрко яблок стало основой для новых заготовок. Первая задача заключалась в том, чтобы сварить варенье. Яблоки были тщательно промыты, а затем нарезаны дольками, что подготовило идеальную базу для сладкого угощения.
Важно было точно определить пропорции. Сахар добавлялся в равном количестве к весу яблок, а затем в большую кастрюлю налили немного воды для образования сиропа. После полного растворения сахара дольки яблок были добавлены, и смесь готовилась на медленном огне около 5 минут, чтобы сохранить яркий вкус.
Добавлением лимонной кислоты для вкуса
Когда варенье немного остыло, к нему добавилась небольшая порция лимонной кислоты. Это не только придает сладости немного кислоты, но и помогает сохранить цвет и аромат яблок. Кроме того, лимонная кислота действовала как натуральный консервант, что было особенно важно, ведь заготовки хранились в обычной квартире.
Для достижения нужной консистенции варенье продолжало на медленном огне ещё около 10 минут. В итоге получился густой сироп медового цвета, который стал украшением для трёх баночек, готовых к зиме.
Способы хранения и дальнейшие заготовки
С окончанием процесса приготовления варенья выяснилось, что ещё много яблок осталось на деревьях. Поэтому следующим шагом стали приготовления компота из целых яблок, который тоже обещает быть вкусным.
