Приготовление варенья из персиков — это не только кулинарная задача, но и настоящее искусство, которое позволяет сохранить летнее тепло и аромат на холодные зимние дни. Данный рецепт предлагает использовать спелые персики с яркой мякотью, что подарит варенью неповторимый вкус, сообщает канал "Кулинарные записки обо всём".
Что понадобится для варенья
- 1 кг персиков без косточек и кожицы, нарезанных дольками
- 1 кг сахара
- 100 мл воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
Этапы приготовления
Перед тем как приступить к варке, необходимо подготовить персики. Их следует аккуратно разложить в тазике или плоской посуде, пересыпая сахаром. Каждый слой фрукта будет усваивать сладость, делая конечный продукт поистине отменным. Такой процесс требует терпения — оставьте все на 3 часа в холодильнике, не перемешивая.
На следующем этапе, из 800 граммов сахара и 100 миллилитров воды, приготовьте сироп. Доведите его до состояния, при котором он начнет светлеть, что будет означать готовность. Затем аккуратно нагрейте персики на слабом огне до тех пор, пока они не начнут пускать сок, растворяющий сахар.
Как только смесь начнет пениться и закипит, влейте горячий сироп. Дайте варенью покипеть всего 15 минут, затем выключите огонь и оставьте охлаждаться на 3 часа. Этот шаг позволяет сладостям настояться и обрести гармоничный вкус.
После остывания снова поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. В этот момент добавьте лимонный сок и варите еще 5 минут. Горячее варенье имеет смысл разлить по стерилизованным банкам и закатать горячими крышками, чтобы сохранить все ароматы.
Теперь варенье готово к хранению. Позаботьтесь о том, чтобы оно находилось в темном, прохладном месте — так все ваши усилия не пропадут зря. Приготовьте это лакомство и наслаждайтесь им всей зимой!
