Холодец — это непревзойденная традиция русского застолья, которая радует гостей на любом празднике. Подготовьте это аппетитное угощение на базе телятины, и ваше застолье запомнится всем надолго, пишет канал "Рецепты от 7dach".
Что потребуется
- Свинина или телятина — 1 кг;
- Мясо телятины — 300 г;
- Морковь — 2 шт.;
- Корень петрушки — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лавровый лист — 3 шт.;
- Чёрный перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Как приготовить
Сначала тщательно промойте свиные или телячьи ножки, затем положите их в большую кастрюлю и добавьте холодную воду. Доведите до кипения, уберите пену и снизьте огонь. Варите в течение трёх часов, чтобы получить насыщенный бульон.
После этого вымойте шмат мяса и добавьте его вместе с лавровым листом, перцем и солью. Продолжайте готовить ещё час на медленном огне.
Затем очистите морковь и корень петрушки, а луковицу порежьте на четвертинки. Включите овощи в кастрюлю и варите ещё два часа. Когда всё готово, снимите кастрюлю с плиты и дайте бульону немного остыть, прежде чем его процедить.
Придайте эстетичности, нарезав морковь и петрушку красивыми кружочками или фигурками. Мясо нарежьте и выложите в форму, добавляя к нему цветные овощи. Залейте всё процеженным бульоном и оставьте в холодильнике минимум на четыре часа, чтобы ваше блюдо застыло.
Такой холодец не только украсит ваш праздничный стол, но и станет настоящим хитом встречи с друзьями и родными. Пусть он станет символом уюта и тепла в вашей квартире!
