Роскачество провело масштабную проверку сыров бри с белой плесенью и в ходе анализа выявило серьезные нарушения, включая наличие кишечной палочки и неожиданные компоненты, такие как Geotrichum candidum, используемые в производстве. На данный момент, первая волна работы с производителями, торговыми сетями и надзорными органами уже приносит плоды, сообщает канал "Роскачество".
Анализ 20 марок: награды в ожидании
В ходе исследования было проверено 20 торговых марок, из которых 19 — отечественные, а одна — французская. Результаты проверки выявили ряд отклонений: несоответствия в маркировке, неправильные данные о влаге, консистенции и уровне солености. К сожалению, ни один из образцов не смел претендовать на получение Знака качества России.
Производители реагируют на нарушения
Роскачество направило результаты своих исследований производителям, и многие из них уже отреагировали. Основные меры, которые предприняли ведущие компании:
- Тревиль: провели расследование, разработали меры для улучшения качества, акцентировав внимание на производственном процессе.
- Городецкая сыроварня: организовали санитарные дни, обновили санитарные программы и привели маркировку в соответствие с требованиями.
- Милкпром: временно прекратило производство проблемной линии сыра и усилило контроль за текущими условиями хранения.
Торговые сети и контроль
На стороне розничной торговли также проводятся серьезные изменения. Например:
- Сеть «Спар»: утилизировала партии сыра, проведя проверки качества и взаимодействуя с производителями о необходимости повторных испытаний.
- Лента: усилила контроль за продукцией нескольких поставщиков, чтобы исключить повторение подобных инцидентов.
Работа, которая была проведена в ответ на результаты проверки, показывает, что рынок сыра бри готов к позитивным изменениям, а несоответствия будут устранены.
