Каждый Новый год — это не только символ надежды и обновления, но и время, когда на столе появляются любимые блюда из детства. Вдохновленный воспоминаниями о волшебных праздниках, этот рецепт мяса из свинины возвращает дух торжества и объединяет поколения.
Секрет успеха: правильный выбор мяса
Для начала необходимо выбрать качественный кусок мякотной свинины. Рекомендуется брать нежирную часть, которую следует нарезать на стейки толщиной около одного сантиметра. Каждую порцию аккуратно отбивают, прикрывая пленкой, чтобы не разлетелись брызги.
Идеальный маринад и способ приготовления
Кусочки мяса следует натирать смесью из соли, черного перца и давленого чеснока. Для упрощения процесса можно заранее объединить все ингредиенты в миске и создать однородную кашицу. Мясо оставляют мариноваться в пакете на около час, чтобы лучше пропиталось ароматами.
После этого стейки обваливают в муке и обжаривают на растительном масле с обеих сторон в сковороде. Обжаривать нужно недолго — цель заключается в том, чтобы запечатать соки внутри. Затем подготовленное мясо укладывается в кастрюлю с толстым дном.
Добавление овощей и финальная часть приготовления
Лук, нарезанный полукольцами, и натертая на крупной терке морковь слегка обжариваются отдельно и затем добавляются в кастрюлю к мясу. Важно, чтобы этих овощей было достаточно, чтобы они успели отдать свои ароматы. Затем необходимо влить воду так, чтобы она едва покрывала содержимое кастрюли.
В завершении добавляют лавровый лист, соль, черный перец и сметану. Сметана не свернется благодаря муке, в которую было обваляно мясо. Крышка накрывается, и блюдо готовится на малом огне около 30-35 минут — готовность нужно проверять, ориентируясь на мягкость мяса.
Блюдо лучше всего подается с картофельным пюре, что создает идеальное сочетание текстур и вкусов. Такой простой рецепт, наполненный воспоминаниями о семейных праздниках, обязательно займет достойное место за новогодним столом.
