Для любителей колбасных изделий важно знать, как выбрать качественный продукт. Иногда текетка может обмануть, и здесь в помощь приходят простые домашние проверки, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Опасности подделок
Современные мясные деликатесы могут скрывать опасные добавки, такие как крахмал и полифосфаты. Важно различать сорта колбасы: от высшего до первого и второго. В своих ингредиентах, колбасы разных сортов содержат разные компоненты. Высококачественная продукция по ГОСТу должна обходиться без ненужных добавок, однако, даже в ней могут встречаться консерванты и усилители вкуса.
Простые тесты на дому
Чтобы определить, действительно ли колбаса высококачественная, можно воспользоваться несколькими проверенными методами. Один из них — тест с водой. Кусочки нарезанной колбасы помещаются в стакан с чистой водой. Если колбаса всплывает, значит, в ней присутствуют нежелательные добавки. Настоящая "варенка" должна тонуть.
Также возможно проверить содержание крахмала с помощью йода. Достаточно капнуть несколько капель на срез колбасы: если йод посинеет или почернеет, это недвусмысленно указывает на наличие крахмала, что недопустимо для качественного продукта.
Визуальные и обонятельные индикаторы качества
Лучший способ отличить натуральный продукт от подделки — обратить внимание на его внешний вид и запах. Качественная колбаса должна иметь чёткие слои мяса и жира, а также умеренный, не слишком яркий аромат. Следует насторожиться, если у колбасы запеканки присутствуют подозрительные запахи или слишком яркий цвет.
Свежесть колбасы также можно определить по её текстуре и аромату. Продукты с неприятным запахом или слизкой поверхностью стоит немедленно выбросить, так как это явный признак испорченности.
