Рассказываем о рассольнике: неповторимый вкус и тепло домашнего уюта

2 декабря 2025, 11:29

Рассольник — это не просто суп, а настоящая кулинарная классика! С его помощью можно согреться в холодные дни и насладиться богатым вкусом. Приготовленный на основе маринованных огурцов и свежих ингредиентов, рассольник становится идеальным выбором для обеда или ужина.

Время на готовку и уровень сложности

Приготовление этого сытного блюда займёт всего 1,5-2 часа, а его уровень сложности — средний. Идеально подходит для тех, кто хочет освоить традиционные рецепты и удивить близких своими кулинарными навыками.

Ингредиенты для вкусного рассольника

500 г говядины на кости (можно заменить курицей или свининой)
2 литра воды
3-4 средних маринованных огурца
1/2 стакана риса
1 большая морковь
1 большая луковица
2 картофелины
1 корень петрушки (по желанию)
2 ст. ложки растительного масла
2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу
Зелень (укроп или петрушка) для украшения
1 стакан огуречного рассола (по желанию)

Пошаговый процесс приготовления

Начните с мяса: хорошо промойте говядину, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, уберите пену и варите на медленном огне 1-1,5 часа.

После того как мясо готово, достаньте его из кастрюли, процедите бульон, отделите мясо от костей и нарежьте на кусочки.

Подготовьте овощи: нарежьте лук, натрите морковь и корень петрушки, а картофель порежьте кубиками.

Обжарьте овощи в растительном масле до мягкости, добавив к ним нарезанные огурцы, обжарьте ещё 5 минут.

Добавьте промытый рис в бульон и варите 10 минут, затем добавьте картофель и продолжайте варить еще 10 минут.

Соедините все ингредиенты в кастрюле, добавив лавровый лист и приправы по вкусу. Для дополнительного аромата по желанию можно добавить огуречный рассол.

Варите суп ещё 10-15 минут до полной готовности. В конце добавьте нарезанное мясо и дайте рассольнику настояться 5-10 минут.

Подавать рассольник следует горячим, посыпав зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается со сметаной и черным хлебом, добавляя финальный штрих к вашему застолью. Рассольник — это не просто суп; это теплый вкус домашнего уюта, который может стать настоящим украшением любого стола.

Источник: Еда от ШефМаркет