Маринованные шампиньоны — это закуска, которая всегда исчезает с праздничного стола. Благодаря уникальной сборной рецептуры, эти грибы не просто маринуются, они насыщаются ароматами, оставаясь при этом упругими и вкусными. Это идеальный вариант для предстоящих новогодних праздников, и вот почему.
Секретно прямое приготовление
В отличие от традиционного маринования, на которое требуется кипятить отдельный маринад, здесь все ингредиенты смешиваются непосредственно в кастрюле. Это не только упрощает процесс, но и создает насыщенный вкус, который проверен временем. Изучив этот метод, можно забыть о подгоревших или слишком размякших грибах.
Необходимые ингредиенты
- Шампиньоны — 1 кг (рекомендуются небольшие, крепкие)
- Сахар — 4 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Уксус 9% — 80 мл
- Растительное масло — 80 мл
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец горошком — 8-10 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Семена укропа — 1 ч. л. (при отсутствии сухих, допустим свежий укроп)
Шаги приготовления
Перед началом, грибы необходимо тщательно промыть и обсушить. Крупные шампиньоны лучше нарезать на четвертинки, тогда как мелкие можно оставить целыми. В кастрюлю с толстым дном помещаются грибы, к которым добавляют соль, сахар, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешивается, а затем кастрюля накрывается крышкой и ставится на средний огонь.
Спустя 7 минут, когда грибы начнут выделять сок, в кастрюлю добавляются лавровый лист, перец, давленный чеснок и семена укропа. Все перемешивается и готовится еще одну минуту без крышки. Закуска полностью готова. Для хранения грибов следует разложить их по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Если планируется их употребление в ближайшие дни, достаточно просто остудить и убрать в холодильник.
Этот быстрый и легкий рецепт станет украшением любого стола и порадует гостей своим вкусом. Попробуйте, и ваш новогодний стол заблестит новыми красками!
