Овощные котлеты, которые не требуют мясорубки – это идеальное решение для поклонников здорового питания и тех, кто ищет новые вкусы. Рецепт, ставший настоящей находкой для тех, кто хочет порадовать свою семью полезным и вкусным блюдом, включает всего три простых ингредиента: капусту, морковь и лук. Поскольку сезон свежих овощей в самом разгаре, особенно актуально готовить из молодой капусты, придающей блюду невероятный аромат и вкус.
Приготовление овощной основы
Первым шагом в приготовлении котлет является шинковка капусты. Небольшими кусочками ее нужно опустить в кипящую воду на 5-7 минут. Для молодой капусты достаточно выдержать ее в горячей воде всего пару минут. После этого, капусту следует откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
Лук нарезается мелкими кубиками, а морковь – на крупной терке. Овощи обжариваются на растительном масле до мягкости, что дает им возможность раскрыть свой вкус и аромат. Затем, в глубокой миске соединяются остывшие капуста, обжаренные лук с морковью и добавляются специи: черный молотый перец, немного сушеного чеснока и прованские травы. Эти добавки делают овощные котлеты по-настоящему уникальными и насыщенными.
Формирование и жарка котлет
К овощной массе добавляется яйцо и мука (при желании ее можно заменить манкой, предварительно дав ей постоять около 15 минут для набухания). Сложность заключается в том, что консистенция теста может оказаться немного жидковатой, поэтому котлеты лучше формировать мокрыми руками и сразу выкладывать на разогретую сковороду. Это помогает избежать лишнего беспорядка на кухне.
Котлеты жарятся на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета, что подчеркивает их аппетитный вид и вкус. В результате получается блюдо, которое не только радует глаз, но и насыщает желудок здоровыми ингредиентами.
Рецепт в одном листе
- Капуста — чуть меньше половины вилок
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец черный молотый
- Сушеный чеснок — 1/2 ч. ложки
- Прованские травы — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст. ложки
Этот простой и быстрый рецепт овощных котлет позволяет впечатлить как детей, так и взрослых, обогащая их рацион вкусными и полезными блюдами.
