Ирландское рагу – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая передаётся из поколения в поколение. Этот рецепт в исполнении верных почитателей кулинарного искусства стал ярким примером классического запечённого угощения, которое подарит тепло и уют в самые холодные дни, пишет Дзен-канал "ЯЖЕПОВАР".
Идеальные ингредиенты
Для создания настоящего шедевра понадобится всего несколько продуктов. Основные ингредиенты, которые сделают рагу насыщенным и вкусным:
- 1 кг мясного филе (рекомендуется использовать говядину для более мягкого вкуса);
- 250 г лука;
- 350 г моркови;
- 350 г картофеля;
- 350 г корневого сельдерея;
- 500 мл тёмного пива;
- 200 мл бульона;
- 300 мл пассаты или томатного пюре;
- 2 ст. ложки мёда;
- Соль и перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.
Пошаговая инструкция
Приготовление этого рагу – дело увлекательное и простое. Вначале следует тщательно подготовить мясо: его нужно промыть, обсушить и нарезать на кубики размером примерно с один укус. Овощи также требуют внимания – очистите и нарежьте их кубиками или ломтиками, чтобы они сохранили свою текстуру во время приготовления. Лук можно нарезать так, как больше нравится.
Следующий шаг – разогреть немного масла в кастрюле с толстым дном, а лучше всего использовать чугунную посуду. Обжарьте мясо до золотистой корочки, после чего добавьте овощи, чтобы они тоже немного подрумянились. Используйте бульон и пиво для деглазировки, а затем добавьте пассату или томатное пюре. Не забудьте о соли, перце и мёде, который придаст блюду приятный оттенок сладости, смягчающий горечь пива.
Затем плотно накройте кастрюлю крышкой и дайте рагу томиться на медленном огне около двух часов. Еще лучше, если это сделать в духовке, что позволит блюду полностью развить свой вкус.
Ирландское рагу – это не просто еда, это настоящая эмоциональная поддержка в зимние дни. Приятного аппетита!
