Заварные пирожные, или эклеры, остаются одними из самых популярных десертов во всем мире благодаря их легкости и универсальности. Особенно впечатляют эклеры, наполненные шоколадным кремом, которые идеально подойдут для любого праздника или просто для угощения близких, пишет Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Ингредиенты для эклеров
Чтобы приготовить эти лакомства, необходимы следующие ингредиенты:
- Яйца — 5-6 штук
- Мука — 200 г
- Вода — 130 мл
- Молоко — 130 мл
- Сахар, соль, ваниль — по щепотке
- Сливочное масло — 120 г
Шоколадный крем
Для создания насыщенного шоколадного крема понадобятся:
- Молочный шоколад — 200 г
- Сливки 33% — 500 мл
- Творожный сыр — 200 г
- Пудра — по вкусу
- Ваниль — 1 ч. л.
Приготовление
Для начала, следует соединить воду, молоко, сливочное масло, сахар, соль и ваниль в кастрюле с толстым дном. На среднем огне, помешивая, нужно дождаться полного растворения масла. Затем постепенно добавить просеянную муку, активно помешивая, пока тесто не соберется в однородный комок. Это займет всего пару минут.
Готовое тесто рекомендуется остудить, после чего вводить взбитые яйца по одному, тщательно размешивая до получения однородной структуры. При оформлении теста в кондитерский мешок, следует помнить, что пирожные должны быть равномерно отсажены на противень и помещены в предварительно разогретую до 220° духовку на 30-35 минут.
Не забывайте, что духовку во время выпекания лучше не открывать, чтобы не испортить тесто. По окончании приготовления, пирожные должны быть золотистыми и немного воздушными. После остывания, вверху пирожных сделайте прорезь и наполните их кремом.
Шоколадный крем можно приготовить, растопив шоколад вместе с горячими сливками, добавить ваниль и оставить на ночь для настаивания. Утром, взбить массу с творожным сыром и сахарной пудрой до получения пиков.
Для завершения процесса, сверху каждое пирожное нужно окунуть в шоколадную помадку. В итоге, эклеры будут не только красивыми, но и безумно вкусными, которые порадуют гурманов своим насыщенным шоколадным вкусом.
