Ловля щук на природе
Недавнее время, проведенное на реке, приносит не только радость от рыбной ловли, но и возможность заповедить свои уловы в консервах. Щука — вкусная и питательная рыба, которая станет отличной добавкой к домашним запасам. Вдохновленные этим удачным отдыхом, рыболовы поделились своими рецептами, как правильно законсервировать щуку, пишет Дзен-канал "Готовим с Натальей .".
Приготовление консервов: пошаговая инструкция
Процесс консервирования щуки довольно простой, но все же требует тщательного подхода. Вот основные шаги:
- Подготовка банок. Необходимо тщательно вымыть и стерилизовать банки. В каждую укладывается по половине листа лаврового и специи: одна душистая и две черные перчины. Также добавьте две столовые ложки растительного масла.
- Укладывание рыбы. Следующий этап — нарезка щуки на порционные кусочки и размещение их в банках. По желанию, можно добавить томатный соус для дополнительного вкуса.
- Добавление соли. В полбанки идет примерно 4 грамма соли — лучше всего заранее отмерить небольшую порцию.
Процесс консервирования в автоклаве
Когда все банки заполнены, их размещают в автоклав. Нагрев начинается до момента, когда клапан закроется, что происходит при температуре от 95 до 100 градусов. После этого огонь уменьшается, и консервирование продолжается в течение 30-40 минут.
По окончании процесса банки следует остудить до 50 градусов, после чего их можно извлечь и закрутить. Для надежности рекомендуется использовать винтовые крышки, которые обеспечивают лучшую герметичность.
Консервированные щуки могут храниться в течение 2-3 лет, что делает их отличным запасом для зимнего времени. Тем временем, улов предыдущего года можно по-прежнему наслаждаться, не перегружая морозильник. Так что, собравшись на рыбалку, не упустите возможность запастись этой вкусной и полезной рыбой на будущее.
