Согласно новым данным, кухонные губки стали настоящими хранителями опасных бактерий, включая сальмонеллу и кишечную палочку. Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности, предупреждает о рисках, связанных с использованием привычных предметов на кухне.
Губки и тряпки: главные грязные герои
Самым загрязнённым элементом кухни считается губка для мытья посуды. Во влажной среде она идеальна для размножения болезнетворных бактерий. Специалисты советуют менять такие губки не реже чем один раз в неделю, чтобы минимизировать риск инфекции. Тряпки для мытья также требуют особого внимания — их следует регулярно стирать и часто заменять.
Разделочные доски под особым контролем
Разделочные доски, особенно изготовленные из дерева, тоже могут стать настоящими рассадниками бактерий. Микротрещины на поверхности создают идеальные условия для накопления патогенов. После работы с сырым мясом или рыбой важно не просто ополоснуть доску, а обдать её кипятком или использовать специальные дезинфицирующие средства, чтобы уничтожить возможные опасности.
Неизвестные угрозы: факторы риска на кухне
Кроме губок и досок, внимание стоит уделить ручкам холодильников, плит и выключателям. Эти поверхности часто касаются грязными руками, но чистятся редко. Спеценко также подчеркивает риск от резинок на дверцах холодильников — там скапливаются остатки пищи и влага, что создает благоприятную среду для размножения бактерий.
Не стоит забывать и о самом холодильнике. Остатки пищи, капли от молочных продуктов и соки от мяса могут быстро привести к распространению патогенной флоры. Профилактика здесь проста: достаточно хотя бы раз в месяц убирать холодильник с моющими средствами и хранить сырые продукты только в герметичных контейнерах.
