«Слёзы ангела» – это не просто десерт, а настоящее кулинарное искусство, которое пришло к нам из волшебного мира выпечки. Этот пирог с легкой меренгой и нежной творожной начинкой будет идеальным угощением для любого праздника. Многие уже успели приготовить этот замечательный пирог, а те, кто еще не пробовал, обязательно должны заняться его приготовлением!
Ингредиенты для теста и начинки
Основные компоненты:
- 80 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1 желток
- 1 стакан муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. сметаны (или кефир)
Творожная начинка:
- 500 г творога
- 3 желтка
- 150 г сахара
- 100 мл сметаны
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2-3 ст. л. манки (по необходимости)
Готовим с удовольствием
Приступая к приготовлению, стоит помнить некоторые важные моменты. Для начала, подготовьте тесто, используя холодное сливочное масло. Смешайте его с сахаром, мукой и разрыхлителем, формируя крошку. Добавьте желток и немного сметаны, замесив тесто. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на полчаса, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Тем временем, займитесь начинкой: протрите творог через сито или взбейте его в блендере. Добавьте желтки, сахар и сметану. Для лучшей консистенции можно добавить немного манки. Дайте начинке постоять 30 минут при комнатной температуре, чтобы она загустела.
Идеальная выпечка
Раскатайте тесто и выложите в форму, не забывая делать бортики немного выше уровня начинки. Затем выложите творожную массу и отправьте в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180 °C. Когда начинка подрумянится, приступайте к белковому суфле: взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков и равномерно распределите по пирогу.
Верните пирог в духовку на 5-10 минут, чтобы суфле слегка подрумянилось. Затем дайте пирогу остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Спустя несколько часов, на поверхности появятся капельки — это и есть «слёзы ангела», благодаря которым десерт и получил свое название.
Пирог лучше всего подавать свежеприготовленным, но его можно хранить в холодильнике до 1-2 дней. Чтобы он не потерял свой вкус, накройте его пленкой или держите в герметичном контейнере.
