Французский десерт мильфей, что в переводе означает "тысяча лепестков", удивляет своим изысканным вкусом и текстурой. Отличительной чертой мильфея является его нежная хрустящая основа, которая сохраняет рассыпчатость благодаря слоеному тесту. Это лакомство идеально подходит для торжеств, а ещё лучше – для того, чтобы порадовать себя и близких в любой день.
Ингредиенты для шести порций
- Упаковка бездрожжевого слоеного теста (2 листа)
- 1 яичный желток
- 4 столовые ложки сахара
- 350 г творожного сливочного сыра
- 150 г сгущенного молока
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- Ягоды малины и черники (замороженные)
- Свежая мята для украшения
Процесс приготовления
Для начала следует разморозить слоеное тесто, оставив его при комнатной температуре. Важно, чтобы листы не прилипли друг к другу. Тем временем включите духовку на 200 градусов. На пергаментной бумаге разложите тесто, не раскатывая, и проколите его вилкой, чтобы избежать деформации во время выпекания.
Смажьте тесто желтком и посыпьте сахаром – это придаст корочкам аппетитный вид. Выпекайте в течение 15-20 минут до золотистой корочки, затем дайте остыть.
Приготовление крема
Пока коржи остывают, займитесь кремом. В глубокой миске смешайте творожный сыр и ванильный экстракт, слегка взбив до однородности. Позже добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до достижения густой консистенции. Готовый крем лучше всего поместить в кондитерский мешок для удобства при сборке десерта.
Теперь пришло время собирать десерт. Остывшие коржи аккуратно нарежьте на квадратные части и между ними равномерно наносите слой крема, чередуя с ягодами. Прижимайте коржи, чтобы они лучше сцепились. Для финального штриха украсьте верх десерта оставшимся кремом и свежими ягодами. Не забудьте добавить листья мяты для завершения изображения. Пирожные мильфей лучше подавать сразу же, но их можно сохранить в холодильнике в герметичном контейнере на сутки.
