Если вы ищете способ порадовать себя и своих близких оригинальными, тонкими и мягкими блинами, то рецепт заварных блинов на кефире — именно то, что вам нужно! Эти блинчики, приготовленные по специальной технологии, получаются не только воздушными и пористыми, но и удивительно красивыми благодаря своим ажурным краям.
Секреты приготовления
Ключ к успеху заварных блинов на кефире заключается в правильной последовательности добавления ингредиентов. Сначала взбивают яйца с сахаром до полного растворения, затем добавляют кефир, муку и крахмал. Завершающим аккордом станет заливка кипящей водой, которая заварит муку и сделает тесто упругим.
Важно помнить, что добавление соды в завершающий этап готовки придаст блинам характерные дырочки и облегчит их переворачивание на сковороде. Благодаря высоким температурам блинчики будут мягкими даже на следующий день — это обеспечит вам настоящее гастрономическое удовольствие!
Идеальные ингредиенты
- Яйца куриные — 2 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Кефир — 250 мл (желательно 2.5-3% жирности)
- Кипяток — 180 мл
- Пшеничная мука — 1 ст. (160 г)
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
Приготовление блинов
Начинайте с взбивания яиц с сахаром до получения однородной массы. Затем влейте кефир, перемешайте и добавьте просеянную муку, не забыв про крахмал. Получайте тесто, которое по консистенции получится более жидким, чем традиционное блинное. Залейте заварку кипятком тонкой струйкой и активизируйте венчиком — таким образом тесто будет пышным и легким.
После получения однородного теста добавьте соду и ?сное масло. Разогрейте сковороду и сразу же начинайте выпекать блины. Смазывайте только перед первым блином, остальные будут готовиться без добавления масла. Блины быстро жарятся — достаточно одной минуты с каждой стороны. Прелесть этих блинчиков в том, что они остаются нежными и пышными даже после остывания.
Эти заварные блины подойдут для любой начинки: от сладких варений до мясных начинок. Удивите своих близких непревзойденным вкусом! Приятного аппетита!
