Лето приносит с собой разнообразие фруктов и овощей, и арбуз, безусловно, занимает особое место на нашем столе. Однако в условиях аномальной жары некоторые производители могут использовать химические вещества для ускорения роста плодов. Чтобы не наткнуться на некачественный продукт, необходимо знать, как выявить арбуз, насыщенный нитратами.
Проверка арбуза на нитраты в домашних условиях
Специалисты рекомендуют проверять арбузы на содержание нитратов, и для этого существуют несколько простых и доступных методов. Если у вас нет специального прибора для измерения химического состава, можно воспользоваться следующими проверенными способами.
- Плавающий тест: Наберите в большую емкость воду и опустите арбуз. Если он остается на поверхности, то с ним всё в порядке. Если же арбуз утонет, скорее всего, он содержит много химических веществ.
- Тест с кусочком мякоти: Отрежьте небольшой кусочек и опустите его в стакан воды. Если вода окрасится в розовый или красный цвет, это говорит о наличии нитратов.
Первые признаки опасного арбуза
При выборе арбуза на рынке важно обращать внимание на его внешний вид. Вот несколько рекомендаций, как не ошибиться при покупке:
- Вес ранних арбузов не должен превышать 5-7 кг. Если плод тяжелее, есть вероятность, что он был обработан химическими веществами.
- Кончик арбуза должен быть сухим и желтым. Толстый зеленый кончик может указывать на незрелость.
Также проверяйте желтое пятно на корке: оно должно быть равномерным, а полосы — четкими и контрастными. Избегайте арбузов с темными пятнами и буграми на поверхности, так как это может свидетельствовать о высоком содержании нитратов.
Купить или не купить: советы по выбору
Специалисты настоятельно рекомендуют не приобретать уже разрезанные арбузы. Защита плода коркой устраняет микробы, однако при открытии мякоти свежий арбуз подвергается воздействию вредоносных микроорганизмов, что увеличивает вероятность отравления. Лучше всего отдать предпочтение целым фруктам, даже если они небольшие, чем рисковать с половиной большого плода.
