Маринованные баклажаны с морковью и болгарским перцем — это не только простая, но и невероятно аппетитная закуска. В сезон баклажанов данное блюдо точно порадует поклонников оригинальных вкусов.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать это кулинарное произведение, потребуются следующие простые, но ароматные ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Молотый кориандр — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Подсолнечное масло — 50 мл.
Как приготовить закуску
Первым шагом является подготовка баклажанов: их необходимо тщательно промыть и нарезать крупными брусочками. В кастрюле доведите воду до кипения, затем аккуратно помещайте баклажаны в кипяток. Процесс варки займет около 5-7 минут, после чего баклажаны следует извлечь и дать им остыть.
Тем временем морковь очищают и натирают на терке для корейской моркови, а болгарский перец нарезают длинной соломкой. Репчатый лук разрезается пополам для обжаривания.
В раскаленную сковороду добавляется подсолнечное масло, после чего туда укладываются половинки лука срезом вниз для обжаривания. Достаточно 4-5 минут, чтобы лук отдал свой аромат, после чего его убирают из сковороды.
Теперь в остывшие баклажаны добавляются натертые морковь и болгарский перец. Вместе с ними добавляют соль, сахар, уксус и измельчённый чеснок. В завершение следует влить подсолнечное масло и тщательно перемешать все ингредиенты.
Закуску накрывают пленкой и ставят в холодильник на 4-6 часов, чтобы дать ей настояться и пропитаться ароматами. По истечении этого времени её можно подавать к столу в красивом салатнике, чтобы удивить гостей своим кулинарным творением.
Приятного аппетита!
